The present invention relates to peptides with multiple enzymatic
activitives: carboxymethyl cellusase(CMCase), endoglucanase and
.beta.-glucanase, corresponding nucleotides, vectors and transformed
hosts, methods of preparation and use. The peptide is used in the food
industry for the liquefaction of plant cell material, e.g., in vegetable
or fruit juice manufacture, or as processing aids to reduce the fouling of
membranes.
La presente invenzione riguarda i peptidi con i activitives enzimatici multipli: cellusase(CMCase) carbossimetilico, endoglucanase e beta.-glucanase, nucleotidi corrispondenti, vettori ed ospiti trasformati, metodi di preparazione ed uso. Il peptide รจ usato nell'industria alimentare per la liquefazione del materiale delle cellule della pianta, per esempio, nella fabbricazione del succo di frutta o della verdura, o come elaborazione dei sussidi per ridurre sporcare delle membrane.
