Apparatus and methods for transferring heat between a heat transfer liquid and a plurality of moving containers of food product. The containers are conveyed by a perforated conveyor at least partially submerged in a pool of the heat transfer liquid and are showered at the same time with the heat transfer liquid. The pool of heat transfer liquid continuously drains and recirculates through either a heater or a chiller. A vibrator unit vibrates the pool of heat transfer liquid, the conveyor and the containers during the heat transfer operation.

Apparat und Methoden für das Bringen von von Hitze zwischen eine Wärmeübertragungflüssigkeit und eine Mehrzahl der beweglichen Behälter des Nahrungsmittels. Die Behälter werden durch ein perforiertes Förderwerk mindestens teilweise versenkt in eine Lache der Wärmeübertragungflüssigkeit übermittelt und werden gleichzeitig mit der Wärmeübertragungflüssigkeit geduscht. Die Lache der Wärmeübertragungflüssigkeit ununterbrochen läuft aus und rezirkuliert entweder durch eine Heizung oder einen Kühler. Eine Zerhackermaßeinheit vibriert die Lache der Wärmeübertragungflüssigkeit, des Förderwerkes und der Behälter während des Wärmeübertragungbetriebes.