An air control system (33) for an exhaust system (32) of a commercial or institutional kitchen (12) of a facility (10) in which the volume rate of air exhausted may be increased to improve the comfort, health, and safety conditions in the kitchen (12) and the rest of the facility (10). Comfort, health or safety may be determined by sensing a parameter in the ambient air environment (28), such as temperature and/or gas level. With the exhaust system (32) operating at a first volume rate to handle the activity of the cooking units 18, the air control system (33) causes exhaust system (32) to increase the volume rate toward a second, higher volume rate to exhaust more air from the ambient air environment (28) thereby reducing the temperature or gas level in the facility (10) to improve comfort and reduce load on a HVAC system (30) or to improve air quality which has health and safety benefits as well. Advantageously, the air control system (33) monitors exhaust temperature for an exceedance of a heat threshold, in which case fire control measures are taken.

Een systeem van de luchtcontrole (33) voor een uitlaatsysteem (32) van een commerciële of institutionele keuken (12) van een faciliteit (10) waarin het volumetarief van uitgeputte lucht kan worden verhoogd om het comfort te verbeteren, gezondheid, en veiligheidsvoorwaarden in keuken (12) en de rest van het de de faciliteiten (10). Comfort, gezondheid of veiligheid kan worden bepaald door een parameter in omringend luchtmilieu (28), zoals temperatuur en/of gasniveau te ontdekken. Met uitlaatsysteem (32) die aan een eerste volumetarief werkt om de activiteit van kokende eenheden 18 te behandelen, veroorzaakt systeem van de luchtcontrole (33) uitlaatsysteem (32) om het volumetarief naar een tweede, hoger volumetarief te verhogen om meer lucht van omringend luchtmilieu uit te putten (28) die daardoor de temperatuur of het gasniveau in faciliteit (10) vermindert om comfort te verbeteren en lading op een HVAC systeem (30) te verminderen of luchtkwaliteit te verbeteren die gezondheid en veiligheidsvoordelen eveneens heeft. Voordelig, controleert systeem van de luchtcontrole (33) uitlaattemperatuur voor een exceedance van een hittedrempel, waarin de maatregelen van de gevalvuurleiding worden getroffen.