An aqueous alkaline composition for cleaning equipment used in the food industry wherein the composition contains potassium hydroxide or a mixture of potassium hydroxide and sodium hydroxide and wherein the potassium hydroxide is present in an amount of at least 20% by weight, based on the weight of hydroxide present in the composition. A process for regenerating the cleaning solution is also disclosed.

Ein wäßriger alkalischer Aufbau für die Reinigung Ausrüstung benutzt in der Lebensmittelindustrie, worin der Aufbau Kaliumhydroxid oder eine Mischung des Kaliumhydroxids und des Natriumhydroxids enthält und worin das Kaliumhydroxid in einer Menge 20% mindestens nach Gewicht anwesend ist-, basiert auf dem Gewicht des Hydroxids vorhanden im Aufbau. Ein Prozeß für das Erneuern der Reinigung Lösung wird auch freigegeben.