The Aqueous Extraction Process To Selectively Remove Phospholipid From Egg Yolks in general utilizes an aqueous method to separate a majority of the proteins from the egg yolk material using ionic strength, pH and gravitational centrifuge forces. The method is initiated by the separation of the egg yolks from the albumen. Next the egg yolk material is mixed with water to dilute the egg yolk into a DY fraction. The pH of the mixed egg yolk material is then adjusted by the addition of acids, bases, and/or salts. The adjusted and mixed egg yolk material is then exposed to gravitational separation through the use of a centrifuge into layers of a DYS fraction and a DYP fraction. The DYS fraction is then separated from the DYP fraction. Viscosity agents are then added to the DYS fraction where blending occurs. The DYS fraction is exposed to gravitational separation forces for separation into a cream CMC P fraction and an aqueous fraction. The cream CMC P fraction is then separated from the aqueous fraction to provide the desired phospholipid separation. The method may also utilize a feeding regime of extruded whole soy beans and flax seed to egg laying hens to increase the concentration of omega-3 fatty acid (docosahexaenoic acid) within the starting egg yolk material.

Η υδάτινη διαδικασία εξαγωγής για να αφαιρέσει επιλεκτικά το φωσφολιπίδιο από τους λέκιθους αυγών γενικά χρησιμοποιεί μια υδάτινη μέθοδο για να χωρίσει μια πλειοψηφία των πρωτεϊνών από το υλικό λέκιθου αυγών χρησιμοποιώντας την ιοντική δύναμη, το pH και βαρύτητας υποβάλλει τις δυνάμεις σε φυγοκέντρωση. Η μέθοδος αρχίζει από το χωρισμό των λέκιθων αυγών από albumen. Έπειτα το υλικό λέκιθου αυγών αναμιγνύεται με το ύδωρ για να αραιώσει το λέκιθο αυγών σε ένα dy μέρος. Το pH του μικτού υλικού λέκιθου αυγών ρυθμίζεται έπειτα με την προσθήκη των οξέων, των βάσεων, ή/και των αλάτων. Το ρυθμισμένο και μικτό υλικό λέκιθου αυγών εκτίθεται έπειτα στο βαρύτητας χωρισμό μέσω της χρήσης ενός φυγοκεντρωτή στα στρώματα ενός μέρους DYS και ενός μέρους DYP. Το μέρος DYS είναι έπειτα χωρισμένο από το μέρος DYP. Οι πράκτορες ιξώδους προστίθενται έπειτα στο μέρος DYS όπου ο συνδυασμός εμφανίζεται. Το μέρος DYS εκτίθεται στις βαρύτητας δυνάμεις χωρισμού για το χωρισμό σε ένα cmc π κρέμας μέρος και ένα υδάτινο μέρος. Το cmc π κρέμας μέρος είναι έπειτα χωρισμένο από το υδάτινο μέρος για να παρέχει τον επιθυμητό χωρισμό φωσφολιπιδίων. Η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει ένα καθεστώς σίτισης εξωθημένων ολόκληρων των φασολιών σόγιας και του σπόρου λιναριού στις ωοτόκες όρνιθες αυγών για να αυξήσει τη συγκέντρωση του λιπαρού οξέος ωμέγα-3 (docosahexaenoic οξύ) μέσα στο αρχικό υλικό λέκιθου αυγών.