The instant invention provides compositions and methods for modeling post-Amadori AGE formation and the identification and characterization of effective inhibitors of post-Amadori AGE formation, and such identified inhibitor compositions.

L'invenzione istantanea fornisce le composizioni e metodi per la modellistica della formazione di ETÀ dell'alberino-Amadori e l'identificazione e descrizione degli inibitori efficaci di formazione di ETÀ dell'alberino-Amadori e tali composizioni identificate nell'inibitore.