The present invention provides improved confectionery compositions which have a substantial reduction in the unpleasant organoleptic sensations associated with the release of functional ingredients from the confection in the oral cavity. The confectionery composition comprises a confectionery base, a functional ingredient which is a botanical or a mineral or a mineral salt having an unpleasant mouthfeel, and from about 0.5% to about 5.0% by weight of the composition of one or more fats, said amount being effective to suppress the unpleasant mouthfeel of the functional ingredient. For botanicals the confectionery composition is a hard boiled candy composition or a hard gum composition and the fat is one or more partially hydrogenated vegetable oils or saturated fats. For minerals or their salts the confection is a hard boiled candy composition and the fat is one or more partially hydrogenated vegetable oils. As a result of the present invention, improved hard confectionery products are provided which have a substantial reduction in the unpleasant organoleptic sensations associated with the functional ingredients upon release of the functional ingredient from the confection in the oral cavity.

Η παρούσα εφεύρεση παρέχει τις βελτιωμένες συνθέσεις βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων που έχουν μια ουσιαστική μείωση των δυσάρεστων οργανοληπτικών αισθήσεων που συνδέονται με την απελευθέρωση των λειτουργικών συστατικών από την παρασκευή στη στοματική κοιλότητα. Η σύνθεση βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων περιλαμβάνει μια βάση βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων, ένα λειτουργικό συστατικό που είναι ένα βοτανικό ή ένα μετάλλευμα ή ένα ορυκτό άλας που έχει δυσάρεστο mouthfeel, και από περίπου 0,5% σε περίπου 5,0% από το βάρος της σύνθεσης ενός ή περισσότερων λιπών, εν λόγω ποσό που είναι αποτελεσματικής να καταστείλει δυσάρεστο mouthfeel του λειτουργικού συστατικού. Για τα botanicals η σύνθεση βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων είναι μια σκληρή βρασμένη σύνθεση καραμελών ή μια σκληρή σύνθεση γόμμας και το λίπος είναι ένα ή περισσότερα μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια ή κορεσμένα λίπη. Για τα μεταλλεύματα ή τα άλατά τους η παρασκευή είναι μια σκληρή βρασμένη σύνθεση καραμελών και το λίπος είναι ένα ή περισσότερα μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Ως αποτέλεσμα της παρούσας εφεύρεσης, τα βελτιωμένα σκληρά προϊόντα βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων παρέχονται που έχουν μια ουσιαστική μείωση των δυσάρεστων οργανοληπτικών αισθήσεων που συνδέονται με τα λειτουργικά συστατικά επάνω στην απελευθέρωση του λειτουργικού συστατικού από την παρασκευή στη στοματική κοιλότητα.