A composition with a high ganglioside content is manufactured by a method
characterized in that milk or milk-derived material containing ganglioside
is dispersed in an ethanol solution so that the concentration of ethanol
becomes 60.about.95%; after removing the precipitate which is generated by
heating the solution to a temperature higher than 50.degree. C., the
obtained supernatant is cooled to a temperature lower than 0.degree. C;
and the obtained precipitate is recovered. The obtained composition with a
high ganglioside content is used advantageously as a material for foods
and drinks, medicines, chemical products, etc.
Una composición con un alto contenido del ganglioside es fabricada por un método caracterizado en que la leche o el ganglioside que contiene material leche-derivado está dispersada en una solución del etanol de modo que la concentración del etanol se convierta en el 60.about.95%; después de quitar el precipitado que es generado calentando la solución a una temperatura más arriba que 50.degree. La C., el supernatant obtenido se refresca a una temperatura más bajo que 0.degree. C; y se recupera el precipitado obtenido. La composición obtenida con un alto contenido del ganglioside se utiliza ventajoso como material para los alimentos y las bebidas, las medicinas, los productos químicos, etc.