Green tea extracts having improved clarity and color. These extracts are obtained by treating the green tea extract with an amount of a food grade cation exchange resin effective to remove metal cations present in the extract. The treated extract is then contacted nanofiltration membrane while the treated extract is at a temperature of from about 100.degree. to about 140.degree. F. (from about 37.8.degree. to about 60.degree. C.) to provide a filtered green tea extract as the permeate. These green tea extracts can be included in a variety of beverages and are especially useful in suppressing the characteristic aftertaste of aspartame in diet beverages.

Extractos verdes del té que mejoran claridad y color. Estos extractos son obtenidos tratando el extracto verde del té con una cantidad de una resina del intercambio catiónico de la categoría alimenticia eficaz quitar los cationes del metal presentes en el extracto. El extracto tratado entonces es membrana entrada en contacto con del nanofiltration mientras que el extracto tratado está en una temperatura alrededor de 100.degree. alrededor a 140.degree. F. (alrededor de 37.8.degree. alrededor a 60.degree. C.) para proporcionar un té verde filtrado extraiga como el permeate. Estos extractos verdes del té se pueden incluir en una variedad de bebidas y son especialmente útiles en suprimir el regusto característico del aspartame en bebidas de la dieta.