A delivery system for process unstable or sensitive ingredients that consists of a dual texture food product having a first and second component. The first component contains a mixture of lipid and solid ingredients forming a cream-textured matrix that is formed without an aqueous phase and a total moisture content less than about 15 wt %. The first component includes a process unstable or sensitive ingredient. The second component contains at least one ingredient comprising a carbohydrate, fat, protein or combination thereof. The second component has a total moisture content less than about 20 wt %. The second component completely surrounds the cream-textured matrix of the first component thereby maintaining the viability of the process unstable or sensitive ingredient. The food product delivery system is formed by the co-extrusion of the first component within the second component to form one dual component extrudate.

Un système de la livraison pour les ingrédients instables ou sensibles de processus qui se compose d'un produit alimentaire duel de texture ayant un premier et deuxième composant. Le premier composant contient un mélange de lipide et les ingrédients pleins formant une matrice crème-texturisée qui est formée sans phase aqueuse et contenu d'humidité total moins qu'environ 15 poids %. le premier composant inclut un ingrédient instable ou sensible de processus. Le deuxième composant contient au moins un ingrédient comportant un hydrate de carbone, une graisse, une protéine ou une combinaison en. Le deuxième composant a un contenu d'humidité total moins qu'environ 20 poids %. le deuxième composant entourent complètement la matrice crème-texturisée du premier composant maintenant de ce fait la viabilité de l'ingrédient instable ou sensible de processus. Le système de la livraison de produit alimentaire est constitué par la coextrusion du premier composant dans le deuxième composant pour former un extrudat composant duel.