A patterned composite food product has an ice confectionery composition component and an edible material component which is different from the ice confectionery composition, the edible material having a pattern form which is an inclusion pattern zone in the ice confectionery composition, and the pattern may have a layer form wherein a plurality of edible material layers are separated one from another and surrounded by the ice confectionery composition. The composite product is prepared by pumping an ice confectionery composition into a former structure provided with an extrusion die for product extrusion from the former structure and by pumping a the edible material component through an assembly of a hollow spindle with nozzle(s) attached wherein the nozzle(s) is (are) provided with ports, particularly slots, for delivering the edible material to within the ice confectionery composition pumped through the former structure. The spindle of the assembly is located and extends longitudinally towards the die about an axis of the former structure within the ice confectionery stream, and the assembly rotates about the axis and also translates axially in a reciprocating movement so that patterns of the edible material are formed in the ice confectionery composition to provide a composite product having edible material inclusion zones and inclusion-free zones. The composite product so-pumped is extruded via the die to provide a strand which has a cross-section given by the die outlet opening and then the strand is cut to provide composite product portions.

Um produto de alimento composto modelado tem um componente da composição do confectionery do gelo e um componente material edible que seja diferente da composição do confectionery do gelo, o material edible que tem um formulário do teste padrão que seja uma zona do teste padrão do inclusion na composição do confectionery do gelo, e o teste padrão pode ter um formulário da camada wherein um plurality de camadas materiais edible é separado uma de outra e cercado pela composição do confectionery do gelo. O produto composto é preparado bombeando uma composição do confectionery do gelo em uma estrutura anterior fornecida com um dado da extrusão para a extrusão do produto da estrutura anterior e bombeando os componentes material edible através de um conjunto de um eixo oco com o nozzle(s) unido wherein o nozzle(s) (seja) é fornecido com os portos, particularmente entalhes, entregando o material edible dentro da composição do confectionery do gelo bombeada através da estrutura anterior. O eixo do conjunto é encontrado e estende longitudinalmente para o dado sobre uma linha central da estrutura anterior dentro do córrego do confectionery do gelo, e o conjunto gira sobre a linha central e traduz também axialmente em um movimento reciprocating de modo que os testes padrões do material edible sejam dados forma na composição do confectionery do gelo para fornecer um produto composto que tem zonas materiais edible do inclusion e zonas inclusion-livres. O produto composto assim-bombeado é expulsado através do dado para fornecer uma costa que tenha um cross-section dado pela abertura da tomada do dado e a costa seja cortada então para fornecer parcelas compostas do produto.