A method for preparing a synthetic lipid composition in which the content and the distribution of the fatty acids are similar to those of human milk fat, containing less than 2% by weight of free fatty acids, in which palmitic acid is predominantly at the 2-position of the triacylglycerols and the arachidonic and docosahexaenoic acids are distributed between the 1-, 2- and 3-position and in particular predominantly at the 2-position of the triacylglycerols. The method includes the steps of interesterifying a mixture of specific lipids with a mixture of free fatty acids, followed by removal of excess free fatty acids by partial deacidification utilizing steam distillation under vacuum and then by controlled neutralization of the partially deacidified fat.

Een methode om een synthetische lipidesamenstelling voor te bereiden waarin de inhoud en de distributie van de vetzuren aan die van menselijk melkvet gelijkaardig zijn, dat minder bevat dan 2% bij het gewicht van vrije vetzuren, waarin palmitic zuur hoofdzakelijk bij de 2-positie van de triacylglycerol en arachidonic is worden en docosahexaenoic zuren verdeeld tussen 1 -, 2 en 3-positie en in het bijzonder hoofdzakelijk bij de 2-positie van de triacylglycerol. De methode omvat de stappen van het interesterifying van een mengsel van specifieke lipiden met een mengsel van vrije vetzuren, dat door verwijdering van bovenmatige vrije vetzuren door gedeeltelijke ontzuring wordt gevolgd die stoomdistillatie vacuüm en dan door gecontroleerde neutralisatie van het gedeeltelijk ontzuurde vet gebruikt.