Composition: There is provided a process for the preparation of composition including at least one emulsifier and at least one edible fiber, the process including i) providing an initial composition comprising the emulsifier in a melted form and the edible fiber, ii) spray crystallizing the initial composition such that the emulsifier crystallizes and the emulsifier and the edible fiber are integrated.

Aufbau: Wird einem Prozeß für die Vorbereitung des Aufbaus einschließlich mindestens ein Emulsionsmittel und mindestens einer eßbaren Faser, der Prozeß einschließlich i) das Zur Verfügung stellen eines Ausgangsaufbaus zur Verfügung gestellt, der das Emulsionsmittel in einer geschmolzenen Form und in der eßbaren Faser, II) der Spray enthält, der den Ausgangsaufbau so kristallisiert, daß das Emulsionsmittel kristallisiert und das Emulsionsmittel und die eßbare Faser integriert werden.