A meat treating system, i.e. method and apparatus, for tenderization and/or killing microorganisms in and on the meat, includes an outer heavy-duty circular-cylindrical cylinder and a meat-holding inner container concentrically disposed within the outer cylinder with an annular space therebetween. The bottom of the cylinder is sealed so that a column of water can be supported in the annular space. Upon generation of an explosive discharge, a shock wave is created to effect tenderization and/or the killing of microorganisms. The explosive discharge, which can be created either by a chemical explosive or by a capacitor discharge, also serves to blow open the seal at the bottom of the cylinder permitting the column of water to escape.

Ein Fleisch, das System, d.h. Methode und Apparat, für Zartmachen behandelt und/oder Mikroorganismen und auf im Fleisch tötet, schließt einen äußeren kreisförmig-zylinderförmigen Hochleistungszylinder mit ein und ein Fleisch-haltener innerer Behälter, der konzentrisch innerhalb des äußeren Zylinders mit einem ringförmigen Raum abgeschaffen wird, therebetween. Die Unterseite des Zylinders wird versiegelt, damit eine Spalte des Wassers in den ringförmigen Raum gestützt werden kann. Nach Erzeugung einer explosiven Entladung, wird eine Stoßwelle hergestellt, um Zartmachen und/oder die Tötung der Mikroorganismen zu bewirken. Die explosive Entladung, die entweder durch ein chemisches explosives oder durch eine Kondensatorentladung verursacht werden kann, dient auch, geöffnet die Dichtung durchzubrennen an der Unterseite des Zylinders, die Spalte des Wassers ermöglichend zu entgehen.

 
Web www.patentalert.com

< (none)

< Method and apparatus for remote telephony switch control

> Pneumatic inflating device

> (none)

~ 00018