A method is provided for improving an enzymatic process using at least one enzyme having pectinase activity which entails contacting the at least one enzyme during the process with a noble gas, mixture of noble gases or gas mixture containing at least one noble gas.

Een methode wordt verstrekt voor het verbeteren van een enzymatisch proces gebruikend minstens één enzym dat pectinase activiteit heeft die met zich meebrengt contacterend het minstens één enzym tijdens het proces met een edel gas, mengsel van edele gassen of gasmengsel dat minstens één edel gas bevat.