The invention relates to boiled rice foods containing soybean polysaccharides and trehalose. The texture of the boiled rice foods does not deteriorate when returned to an edible state by de-chilling or thawing following distribution in a chilled or frozen state, and are free from hygiene problems associated with de-chilling or thawing at room temperature.

Η εφεύρεση αφορά τα βρασμένα τρόφιμα ρυζιού που περιέχουν τους πολυσακχαρίτες σόγιας και trehalose. Η σύσταση των βρασμένων τροφίμων ρυζιού δεν επιδεινώνεται όταν επιστρέφονται σε ένα εδώδιμο κράτος με την de-kata'byxi ή το ξεπαγώνω μετά από τη διανομή σε ένα κατεψυγμένο ή παγωμένο κράτος, και είναι απαλλαγμένη από τα προβλήματα υγιεινής που συνδέονται με την de-kata'byxi ή το ξεπαγώνω στη θερμοκρασία δωματίου.