Process for producing an optically active ester by reaction of a racemic alcohol with an optically active amino or tartaric acid derivative, a process for producing an optically active alcohol by hydrolysis of the optically active ester, a process for converting an alcohol into a ketone by oxidation, a method for stably storing an optically active ketone, and a new optically active amino acid ester and a new optically active tartaric acid ester.

Proceso para producir un éster ópticamente activo por la reacción de un alcohol racémico con un derivado ácido amino o tartárico ópticamente activo, un proceso para producir un alcohol ópticamente activo por la hidrólisis del éster ópticamente activo, un proceso para convertir un alcohol en una cetona por la oxidación, un método para estable almacenar una cetona ópticamente activa, y ópticamente un éster activo nuevo del aminoácido y ópticamente un éster activo nuevo del ácido tartárico.