An entirely aqueous method for concentrating beta-glucan from a beta-glucan source, such as milled cereal bran, grain or distiller's dried grain. The method comprises providing an alkaline aqueous extract of a beta-glucan source; acidifying or neutralizing the extract and heating the extract to between about 60.degree. C. and 100.degree. C.; cooling the extract, whereby a flocculate is formed; acidifing the cooled extract if the extract was neutralized; and removing the flocculate from the aqueous solution to form an intermediate solution. The intermediate solution may be subjected to ultrafiltration for further purification of beta-glucan, or may be evaporated, resulting in formation of a solid film enriched in beta-glucan. Beta-glucan has cholesterol-lowering properties and is a topical immunostimulant.

Вс водяной метод для концентрировать бета-beta-glucan от источника бета-beta-glucan, such as филированные отруби хлопья, зерно или зерно дистиллятора высушенное. Метод состоит из обеспечивать алкалическую водяную выдержку источника бета-beta-glucan; подкисляющ или нейтрализующ выдержку и нагревать выдержку к между около 60.degree. C и 100.degree. C; охлаждающ выдержку, whereby флокулировать сформировано; acidifing охлаженная выдержка если выдержка была нейтрализована; и извлекающ флокулировать от водного раствора для того чтобы сформировать промежуточное разрешение. Промежуточное разрешение может подвергнуться к ультрафильтрованию для более дальнеишего очищения бета-beta-glucan, или может быть испарено, resulting in образование твердой пленки обогащенной в бета-beta-glucan. Бета-beta-glucan имеет холестерол-ponijat6 свойства и злободневные immunostimulant.