A water-continuous spread comprising: 10 to 50 wt % of an oligofructose and 0.05 to 30 wt % of a biopolymer other than oligofructose and less than 20 wt % of an oil phase.

Une comportement eau-continue de diffusion : 10 à 50 poids % d'un oligofructose et 0.05 à 30 poids % d'un biopolymère autre que l'oligofructose et moins de 20 poids % d'une phase d'huile.