A method of forming pieces of dough into balls, the method includes the steps of moving the dough pieces on a moving belt past a shaper bar while urging the belt against the shaper bar with a plurality of fluid jets. An apparatus for forming pieces of dough into balls includes a moving belt having a top surface for conveying the pieces of dough thereon, and a bottom surface, a shaper bar extending over the top surface of the moving belt for shaping pieces of dough moved past the shaper bar on the moving belt; and a plurality of fluid jets for urging the belt against the shaper bar.

Un metodo di formare le parti di pasta nelle sfere, il metodo include i punti di spostamento delle parti della pasta su una cinghia commovente oltre una barra dello shaper mentre sollecita la cinghia contro la barra dello shaper con una pluralità di getti fluidi. Un apparecchio per formare le parti di pasta nelle sfere include una cinghia commovente che hanno una superficie superiore per il trasporto delle parti di pasta su ciò e di fondo, una barra dello shaper che si estende sopra la superficie superiore della cinghia commovente per la modellatura delle parti di pasta spostate oltre la barra dello shaper sulla cinghia commovente; e una pluralità di getti fluidi per l'incitamento della cinghia contro la barra dello shaper.