Lipid compositions enriched in unsaturated fatty acid-containing triacylglycerols are made from chicken fat. The method involves solvent fractionation of chicken fat to provide a lipid composition containing enriched monounsaturated fatty acid esters (MUFAs) and polyunsaturated fatty acid esters (PUFAs).

Составы липида обогащенные в unsaturated наварных acid-containing triacylglycerols сделаны от сала цыпленка. Метод включает растворяющую фракционировку сала цыпленка для того чтобы обеспечить обогащенный содержать состава липида monounsaturated эстеры наварной кислоты (MUFAs) и polyunsaturated эстеры наварной кислоты (PUFAs).