An edible, water-resistant composition that can be formed into shaped articles including film comprises a water-resistant solid composition of casein. The casein composition may be directly precipitated from a solution under high pressure treatment with carbon dioxide. The composition does not have to be crosslinked, but takes advantage of the natural water-insolubility of the protein backbone of the casein. The casein composition may be combined with edible or inert flexibilizers to improve film properties, and the film may be used to protect food products or food compositions, yet provide moisture protection. The film of casein material may exhibit water-insolubility in deionized water at 20.degree. C. of less than 25% by weight after two hours of immersion of the film in the deionized water, with or without mild agitation.

Uma composição edible, water-resistant que possa ser dada forma em artigos dados forma including a película compreende uma composição contínua water-resistant do casein. A composição do casein pode diretamente precipitated de uma solução sob o tratamento de alta pressão com dióxido de carbono. A composição não tem que crosslinked, mas vantagem das tomadas do água-water-insolubility natural da espinha dorsal da proteína do casein. A composição do casein pode ser combinada com os flexibilizers edible ou inertes para melhorar propriedades da película, e a película pode ser usada proteger produtos de alimento ou composições de alimento, contudo fornece a proteção da umidade. A película do material do casein pode exibir o água-water-insolubility na água deionized em 20.degree. C. menos de de 25% pelo peso após duas horas da imersão da película na água deionized, com ou sem agitation suave.