A process for preparing a high-purity ascorbic acid-2-monophosphate salt in a convenient manner and in a high yield, comprising hydrolyzing an ascorbic acid-2-polyphosphate or a salt thereof in the presence of magnesium ion at a pH of 7 or more.

Μια διαδικασία για ένα high-purity αντισκορβουτικό άλας όξινος-2-μονοπχοσπχατε κατά τρόπο κατάλληλο και σε μια υψηλή παραγωγή, που περιλαμβάνει υδρολύοντας ένα αντισκορβουτικό όξινος-2-πολυφωσφορικό άλας ή ένα άλας επ' αυτού παρουσία του ιόντος μαγνήσιου σε ένα pH 7 ή περισσότεροι.