The present invention relates to transgenic and non-transgenic plants that produce oil having high levels of saturated fatty acids and medium to high levels of olecic acid. More specifially, the invention relates to a sunflower plant, seed, and the extractable oil having increased stearic acid content and increased oleic acid content relative to the normal sunflower oil level of stearic acid and oleic acid.

La presente invenzione riguarda le piante transgenic e non-transgenic che producono l'olio che ha i livelli elevati degli acidi grassi saturati e mezzo ai livelli elevati di acido olecic. Più specifially, l'invenzione riguarda una pianta del girasole, il seme e l'olio estraibile che aumenta il contenuto in acido stearico ed aumentando il contenuto in acido oleico riguardante il livello normale dell'olio di girasole di acido stearico e di acido oleico.