By this invention, modification of the fatty acid composition of a plant seed may be achieved as a result of the activity of a DNA sequence foreign to the plant species to be modified. In particular, it has been found that a plant oil having a modified fatty acid composition can be obtained upon the expression of genes derived from plants of different species than the host plant, upon the expression of genes derived from bacteria, and from the transcription of anti-sense sequences which are complementary to endogenous genes of the plant host cell. In a preferred embodiment, transcription of the fatty acid modifying foreign DNA sequence is restricted to the developing seed tissues.

Tramite questa invenzione, la modifica della composizione di in acidi grassi di un seme della pianta può essere realizzata come conseguenza dell'attività di una sequenza del DNA straniera alla specie della pianta da modificare. In particolare, è stato trovato che un olio vegetale che ha una composizione di in acidi grassi modificata può essere ottenuto sull'espressione dei geni derivati dalle piante delle specie differenti che la pianta ospite, sull'espressione dei geni derivati dai batteri e dalla trascrizione di anti-percepisce le sequenze che sono complementari ai geni endogeni della cellula ospite della pianta. In un metodo di realizzazione preferito, la trascrizione dell'acido grasso che modifica la sequenza straniera del DNA si limita ai tessuti del seme in sviluppo.