This invention relates to improved methods for treating organic acid-treated phosphatides. More particularly, this invention relates to improved methods comprising providing a phosphatide-containing material obtained from organic acid refining of vegetable oil, adjusting the pH of the phosphatide-containing material to form a neutralized phosphatide, and drying the neutralized phosphatide for a time sufficient to produce a dried phosphatide containing hydrolyzed lecithin.

Αυτή η εφεύρεση αφορά τις βελτιωμένες μεθόδους για οργανικά κατεργασμένα με οξύ phosphatides. Ειδικότερα, αυτή η εφεύρεση αφορά τις βελτιωμένες μεθόδους περιλαμβάνοντας παρέχοντας ένα πχοσπχατηδε-περιέχοντας υλικό που λαμβάνεται από τον καθαρισμό οργανικού οξέος του φυτικού ελαίου, που ρυθμίζει το pH του πχοσπχατηδε-περιέχοντας υλικού για να διαμορφώσει εξουδετερωμένο phosphatide, και που ξεραίνει εξουδετερωμένο phosphatide για έναν χρόνο επαρκή για να παραγάγει ξηρό phosphatide που περιέχει την υδρολυμένη λεκιθίνη.