An antibacterial composition comprising: (a) a first component including at least one gram positive bacteristatic or bactericidal compound selected from the group consisting of lantibiotics, pediocin, and lacticin class bacteriocins, and lytic enzymes; and (b) a second component including at least one compound selected from the group consisting of hops acids and hops acid derivatives, and the method of applying said composition to the surfaces of solid food.

Une comportement antibactérienne de composition : (a) un premier composant comprenant composé au moins un bacteristatic ou bactéricide grampositif choisi dans le groupe le lantibiotics , le pediocin, et les bactériocines de classe de lacticin, et les enzymes lytiques ; et (b) un deuxième composant comprenant au moins un composé choisi dans le groupe les dérivés acides d'acides d'houblon et d'houblon, et la méthode d'appliquer ladite composition aux surfaces de la nourriture pleine.