The invention provides a process for the production of a condensation product selected from the group consisting of an amide and an ester of a carboxylic acid from an organic compound selected from the group consisting of organic compounds carrying a hydroxyl group and organic compounds carrying an amine group and from a concentrated medium resulting from fermentation, said medium containing a salt of the acid, the salt being selected from the group consisting of a sodium salt, a calcium salt, and mixtures thereof and the medium being at a pH of at least the pKa of the acid, the process comprising reacting the medium with the organic compound and with CO.sub.2, whereby the condensation product and a salt selected from the group consisting of sodium carbonate, sodium bicarbonate, calcium carbonate, calcium bicarbonate, and mixtures thereof are formed; and, separating the condensation product from the reaction mixture formed in the previous step.

La invención proporciona un proceso para la producción de un producto de condensación seleccionado del grupo que consiste en una amida y un éster de un ácido carboxylic de un compuesto orgánico seleccionado del grupo que consiste en los compuestos orgánicos que llevan un grupo del oxhidrilo y los compuestos orgánicos que llevan un grupo de la amina y de un medio concentrado resultando de la fermentación, medio dicho que contiene una sal del ácido, la sal que es seleccionada del grupo que consiste en una sal del sodio, una sal del calcio, y las mezclas de eso y el medio que está en un pH por lo menos del pKa del ácido, el proceso que abarca reaccionando el medio con el compuesto orgánico y con CO.sub.2, por el que se forman el producto de condensación y una sal seleccionada del carbonato de sodio del grupo, del bicarbonato de sodio, del carbonato de calcio, del bicarbonato del calcio, y de las mezclas que consisten en de eso; y, separando el producto de condensación de la mezcla de reacción formada en el paso anterior.