The present invention provides deodorants that are characterized by palatinose-derived thermal decomposition as effective ingredients obtained by thermal decomposing the palatinose to 120-240 .degree. C. and also characterized by 6-(.alpha.-D-glucopyranosyloxy)-1,3,4-trihydroxyhexa-5-en-2-on, 5-[(.alpha.D-glucopyranosyloxy)methyl]-2-furancarboxaldehyde and the mixture of above as effective ingredients, so that deodorants posses strong deodorizing effect against various ingredients of odor at wide range of pH, and the addition of large amount to foods, beverages and oral compositions does not influence on their original flavor and good flavor.

Die anwesende Erfindung liefert desodorierende Mittel, die durch Palatinose-abgeleitete thermische Aufspaltung als wirkungsvolle Bestandteile gekennzeichnet werden, die durch das Thermal erhalten werden, welches die Palatinose zu degree 120-240 zerlegt. C. und auch gekennzeichnet durch 6-(.alpha.-D-glucopyranosyloxy)-1,3,4-trihydroxyhexa-5-en-2-on, 5-[(.alpha.D-glucopyranosyloxy)methyl]-2-furancarboxaldehyde und die Mischung von oben genanntem als wirkungsvolle Bestandteile, damit starker desodorierender Effekt der Mittelgruppen gegen verschiedene Bestandteile des Geruchs an der breiten Strecke pH und die Hinzufügung der großen Menge zu den Nahrungsmitteln, zu den Getränken und zum Mundaufbau nicht auf ihrem ursprünglichen Aroma und gutem Aroma beeinflußt.