The present invention is directed to the use of starch phosphate esters as an expansion and/or texture aid in food or industrial products. The invention further provides the formulations and improved expanded products containing starch phosphate esters, particularly extruded breakfast cereals and snacks.

Die anwesende Erfindung wird auf den Gebrauch der Stärkephosphatester als Expansion und/oder Beschaffenheit Hilfsmittel in der Nahrung oder in den Industrieprodukten verwiesen. Die Erfindung, die weiter ist, liefert die Formulierungen und die verbesserten erweiterten Produkte, die Stärkephosphatester, besonders verdrängte Frühstückskost aus Getreide und Imbisse enthalten.