Cocoa extracts which include procyanidin monomers and their oligomers are useful in the modulation of inflammatory pathways, in the maintenance of the vascular health of a mammal and as an antibacterial treatment. The liquid or dry cocoa extracts can be included in foods, food supplements and pharmaceuticals for the inhibition of COX activity, the inhibition of LOX activity, the enhancement of nitric oxide production, the modulation of eicosanoids and endothelin, and the modulation of platelet activity.

De uittreksels van de cacao die procyanidin monomeren en hun oligomers omvatten zijn nuttig in de modulatie van ontstekingswegen, in het behoud van de vasculaire gezondheid van een zoogdier en als antibacteriële behandeling. De vloeibare of droge cacaouittreksels kunnen in voedsel, voedselsupplementen en geneesmiddelen voor de remming van de activiteit van COX, de remming van activiteit LOX, de verhoging van salpeteroxydeproductie, de modulatie van eicosanoids en endothelin, en de modulatie van plaatjeactiviteit worden omvat.