A cold process bake fruit paste including a fruit concentrate, water, a corn syrup sweetener, and a stabilizer system comprising a blend of first instant granular modified corn starch hydratable into a highly viscose free standing mass when exposed to free water and a second instant granular natural corn starch hydratable by free water to form a resilient, colloidal gel structure with the first and second starches hydrated after being fully dispersed in fruit paste.

Μια κρύα διαδικασία ψήνει την κόλλα φρούτων συμπεριλαμβανομένης μιας συμπύκνωσης φρούτων, του ύδατος, μιας γλυκαντικής ουσίας σιροπιού καλαμποκιού, και ενός συστήματος σταθεροποιητών περιλαμβάνοντας ένα μίγμα του πρώτα στιγμιαίου κοκκώδους τροποποιημένου αμύλου καλαμποκιού hydratable σε μια ιδιαίτερα viscose ελεύθερη μόνιμη μάζα όταν εκτίθεται στο ελεύθερο ύδωρ και ενός δεύτερου στιγμιαίου κοκκώδους φυσικού αμύλου καλαμποκιού hydratable από το ελεύθερο ύδωρ για να διαμορφώσει μια ελαστική, κολλοειδή δομή πηκτωμάτων με τα πρώτα και δεύτερα άμυλα που ενυδατώνονται μετά από πλήρως να διασκορπιστεί στην κόλλα φρούτων.