The invention relates to a method of preparing crystalline L-arabinose by extraction of sugar beet pulp, from which sugar has been extracted, in a strong alkaline solution, by hydrolysis of the obtained crude araban with a strong acid at an elevated temperature, by neutralization and filtration of the obtained solution, by chromatographic separation of the L-arabinose fraction, by purification of the obtained L-arabinose solution by means of cation and anion exchangers and adsorbent resins, and by recovering the pure L-arabinose as a crystalline product.

L'invention concerne une méthode de préparer l'L-arabinose cristallin par l'extraction de la pulpe de betterave, à partir de laquelle du sucre a été extrait, dans une solution alkaline forte, par l'hydrolyse de l'arabanne brut obtenu avec de l'acide fort à une température élevée, par neutralisation et filtration de la solution obtenue, par la séparation chromatographique de la fraction d'L-arabinose, par la purification de la solution obtenue d'L-arabinose au moyen d'échangeurs de cation et anioniques et résines d'adsorbant, et en récupérant l'L-arabinose pur comme produit cristallin.