The present invention relates to compositions including peroxyacetic acid and peroxyoctanoic acid and methods for reducing microbial contamination on poultry. The methods include the step of applying a mixed peroxycarboxylic acid composition to poultry.

La présente invention concerne des compositions comprenant l'acide peroxyacétique et l'acide peroxyoctanoic et des méthodes pour réduire la contamination microbienne sur la volaille. Les méthodes incluent l'étape d'appliquer une composition acide peroxycarboxylic mélangée à la volaille.