A method for selecting streptococcus strains capable of producing hyaluronic acid with molecular weight exceeding six million includes the steps of cultivating strains of streptococci individually in culture medium which is free of metal ions which promote degradation of hyaluronic acid and which does not release from the reactor metal ions which promote the degradation of hyaluronic acid; and selecting a supercapsulated strain of a streptococcus, supercapsulated members thereof having a mucoid morphology and being capable of forming capsules having a diameter of greater than 4 .mu.m.

Une méthode pour choisir le streptocoque contraintes capables de produire l'acide hyaluronic avec le poids moléculaire excédant six millions inclut les étapes de cultiver des contraintes des streptocoques individuellement dans le milieu de culture qui est exempt d'ions en métal qui favorisent la dégradation de l'acide hyaluronic et qui ne libère pas des ions en métal de réacteur qui favorisent la dégradation de l'acide hyaluronic ; et le choix de a supercapsulated la contrainte d'un streptocoque, supercapsulated des membres en ayant une morphologie mucoïde et étant capables de former des capsules ayant un diamètre du mu.m 4 plus grand que.