A novel apparatus can be used to simulate the chewing process, wherein the wherein the apparatus comprises a thermostattable kneading space comprising an upper portion and lower portion, wherein the lower portion comprises at least two kneading paddles for comminuting and kneading the test material and the upper portion comprising an air space for connecting the volatile components released during the comminution and kneading, wherein said apparatus comprises an inlet in which saliva is introduced into the kneading space and a second inlet in which air is passed into the kneading space, wherein air is passed together with the volatile components of the comminution and kneading process through an outlet of the kneading space to a detector system.

Un aparato de la novela se puede utilizar para simular el proceso de masticación, en donde en donde el aparato abarca un espacio de amasamiento thermostattable que abarca una porción superior y una porción más baja, en donde la porción más baja abarca por lo menos dos paletas de amasamiento para pulverizar y amasar el material de la prueba y la porción superior que abarca un espacio de aire para conectar los componentes volátiles lanzados durante la pulverización y amasarlos, en donde el aparato dicho abarca una entrada en la cual la saliva se introduzca en el espacio de amasamiento y una segunda entrada en los cuales el aire se pasa en el espacio de amasamiento, en donde el aire se pasa junto con los componentes volátiles de la pulverización y del proceso de amasamiento a través de un enchufe del espacio de amasamiento a sistema del detector.