A method for isolating casein and calcium phosphate as separate products from a milk source, comprising the steps of: a) contacting the milk source with carbon dioxide under pressure in order to precipitate the casein; b) separating the casein from the milk source while maintaining the pressure to obtain a casein fraction and a whey fraction; and c) releasing the pressure from the whey fraction to allow calcium phosphate to precipitate therefrom.

Un método para aislar el fosfato de la caseína y de calcio como productos separados de una fuente de la leche, abarcando los pasos de: a) entrar en contacto con la fuente de la leche con bióxido de carbono bajo presión para precipitar la caseína; b) la separación de la caseína de la fuente de la leche mientras que mantiene la presión de obtener una caseína fracciona y una fracción del suero; y c) librando la presión de la fracción del suero de permitir que el fosfato de calcio se precipite therefrom.