A process for removing digestible fat from a crude reaction mixture comprising nondigestible fat and at least one digestible fat selected from the group consisting of digestible fats having fatty acid chains, comprising the steps of: (1) treating the crude reaction mixture with an aqueous solution comprising lipase at a pH sufficient to obtain soaps from the fatty acid chains; and (2) removing the soaps.

Μια διαδικασία για το εύπεπτο λίπος από ένα ακατέργαστο μίγμα αντίδρασης περιλαμβάνοντας το nondigestible λίπος και τουλάχιστον ένα εύπεπτο λίπος που επιλέγεται από την ομάδα που αποτελείται από τα εύπεπτα λίπη που έχουν τις αλυσίδες λιπαρού οξέος, περιλαμβάνοντας τα βήματα: (1) μεταχειριμένος το ακατέργαστο μίγμα αντίδρασης με ένα διάλυμα ύδατος που περιλαμβάνει lipase σε ένα pH επαρκές για να λάβει τα σαπούνια από τις αλυσίδες λιπαρού οξέος και (2) αφαιρώντας τα σαπούνια.