A process for producing a long chain N-acyl acidic amino acid removes impurities by separating a mixture composed of a long chain N-acyl acidic amino acid containing an inorganic salt and a medium containing water and tertiary butanol into an aqueous layer and an organic layer containing the long chain N-acyl acidic amino acid at a temperature of from 35 to 80.degree. C.

Μια διαδικασία για ένα αλλεπάλληλο Ν-ακυλικό όξινο αμινοξύ αφαιρεί τις ακαθαρσίες με το χωρισμό ενός μίγματος που αποτελείται από ένα αλλεπάλληλο Ν-ακυλικό όξινο αμινοξύ που περιέχουν ένα ανόργανο άλας και ένα μέσο που περιέχουν το ύδωρ και την τριτογενή βουτανόλη σε ένα υδάτινο στρώμα και ένα οργανικό στρώμα που περιέχουν το αλλεπάλληλο Ν-ακυλικό όξινο αμινοξύ σε μια θερμοκρασία από 35 σε 80.degree. γ.