The present invention provide an anti-fading agent for a pigment, characterized by comprising as active ingredients at least one oligosaccharide selected from the group consisting of nigerooligosaccharide, maltooligosaccharide and panose, when so required, in addition of an antioxidant. The anti-fading agent of the invention can advantageously inhibit fading in colors (including fading in colors by light irradiation and heat treatment) of natural pigments such as anthocyanin-based pigments, flavonoid-based pigments, carotenoid-based pigments and the like, and is useful for colored beverage and food products, pharmaceutical drugs, cosmetics and the like with which the fading in colors may be a problem.

De onderhavige uitvinding verstrekt een anti-fading agent voor een pigment, dat door als actieve ingrediënten wordt minstens uit één oligosaccharide te bestaan die uit de groep wordt geselecteerd gekenmerkt die uit nigerooligosaccharide, maltooligosaccharide bestaat en panose, wanneer zo vereist, daarnaast van een middel tegen oxidatie. De anti-fading agent van de uitvinding kan het langzaam verdwijnen in kleuren (met inbegrip van het langzaam verdwijnen in kleuren door lichte straling en thermische behandeling) van natuurlijk pigment zoals op anthocyanin-gebaseerd pigment, flavonoid-gebaseerd pigment, op carotenoïden-gebaseerde pigment en dergelijke voordelig remmen, en is nuttig voor gekleurde drank en voedingsmiddelen, farmaceutische drugs, schoonheidsmiddelen en dergelijke waarmee het langzaam verdwijnen in kleuren een probleem kan zijn.