The invention relates to food products comprising an aqueous phase and gas bubbles, whereby said gas bubbles are substantially dispersed in the aqueous phase, and whereby said gas bubbles have a mean diameter size distribution with a maximum below 10 .mu.m and whereby said aqueous phase comprises a compound capable of forming at least a partial coating around said gas bubbles. Food products are for example cheese, frying fats, dressings, margarines.

A invenção relaciona-se aos produtos de alimento que compreendem uma fase aqueous e bolhas do gás, por meio de que as bolhas ditas do gás são dispersadas substancialmente na fase aqueous, e por meio de que as bolhas ditas do gás têm uma distribuição de tamanho média do diâmetro com um máximo abaixo do mu.m 10 e por meio de que a fase aqueous dita compreende um composto capaz de dar forma ao menos a um revestimento parcial em torno das bolhas ditas do gás. Os produtos de alimento são para o queijo do exemplo, gorduras fritando, limpezas, margarines.