Plants, particularly transgenic plants, may be produced having a 2-acyltransferase enzyme from Limnanthes with an altered substrate specificity compared to the native enzyme. For example, oil seed rape (Brassica napus) may contain the 2-acyltransferase transgene derived from Limnanthes douglasii in order to produce trierucin. The cDNA sequence of Limnanthes douglasii 2-acyltransferase and its equivalents protein sequence are disclosed.

Las plantas, particularmente plantas transgenic, se pueden producir teniendo una enzima 2-acyltransferase de Limnanthes con una especificidad alterada del substrato comparada a la enzima nativa. Por ejemplo, la violación de la semilla oleaginosa (napus del brassica) puede contener el transgene 2-acyltransferase derivado del douglasii de Limnanthes para producir trierucin. La secuencia de la DNA del douglasii 2-acyltransferase de Limnanthes y su secuencia de la proteína de los equivalentes se divulgan.