Device for cooking food directly in a dish includes a generator for producing hot gaseous fluid, an applicator having a body for covering the dish, an inlet connected to generator for receiving hot gaseous fluid, a seal plate for sealing to the rim of dish to create a closed cooking chamber and a distributor for distributing hot gaseous fluid to food, and an arrangement for allowing the applicator to move upwards and downwards from and to the rim of dish during cooking process to modulate the cooking pressure for the food. Method of use comprises forming a closed cooking chamber between the applicator and dish, increasing the pressure therein to a predetermined pressure, maintaining the predetermined pressure for a period of time and superimposing numerous pressure pulses upon the predetermined pressure for more effective cooking.

Het apparaat om voedsel in een schotel te koken omvat direct een generator voor het veroorzaken van hete gasachtige vloeistof, een instrument een lichaam voor het behandelen van de schotel hebben, een inham die met generator voor het ontvangen van hete gasachtige vloeistof wordt verbonden, een verbindingsplaat voor het verzegelen aan de rand van schotel om een gesloten kokende kamer en een verdeler tot stand te brengen voor het verdelen van hete gasachtige vloeistof aan voedsel, en een regeling die voor het toestaan van het instrument zich naar omhoog en naar beneden van en aan de rand van schotel tijdens het koken procédé bewegen om de het koken druk voor het voedsel te moduleren. De methode van gebruik bestaat uit het vormen van een gesloten kokende kamer tussen het instrument en de schotel, daarin het verhogen van de druk tot een vooraf bepaalde druk, het handhaven van de vooraf bepaalde druk voor een tijdspanne en het toevoegen van talrijke drukimpulsen op de vooraf bepaalde druk voor efficiënter het koken.