A merchandiser system and method for thawing, displaying, and warming previously baked dough products, such as cookies, under controlled drying conditions, including a warming compartment and a merchandiser. The merchandiser controls the drying of moisture in the thawed, baked products to maintain the organoleptic and/or texture properties of the products at essentially the same level as those of freshly baked products for a period of at least about 2 hours.

Un sistema e un metodo del merchandiser per lo scioglimento, la visualizzazione ed il riscaldamento dei prodotti precedentemente cotti della pasta, quali i biscotti, nei termini di secchezza controllati, compreso uno scompartimento di riscaldamento e un merchandiser. Il merchandiser controlla l'essiccamento dell'umidità nei prodotti sciolti e cotti al forno per effettuare le proprietà di struttura e/o organolettiche dei prodotti essenzialmente allo stesso livello di quelle dei prodotti di recente cotti al forno per un periodo almeno di circa 2 ore.