A method for treating a biological organism in a medium, comprising heating the medium containing the organism by a temperature of at least about 2.degree. C. at a rate which exceeds a relaxation rate of a cellular membrane of that organism, under such time and temperature conditions which do not thermally denature a substantial portion of the biological proteins. A method is also provided for treating a biological organism in a medium, comprising heating the medium containing the organism by a temperature of at least about 2.degree. C. at a rate which exceeds a relaxation rate of a cellular membrane of that or organism, under such time and temperature conditions which do not thermally denature a substantial portion of the biological proteins.

Une méthode pour traiter une organization biologique dans un moyen, comportant chauffant le milieu contenant l'organization par une température au moins environ de 2.degree. C. à un taux qui excède un taux de relaxation d'une membrane cellulaire de cette organization, dans de telles conditions de temps et de température qui ne dénaturent pas thermiquement une partie substantielle des protéines biologiques. Une méthode est également donnée pour traiter une organization biologique dans un moyen, comportant chauffant le milieu contenant l'organization par une température au moins environ de 2.degree. C. à un taux qui excède un taux de relaxation d'une membrane cellulaire de ce ou à l'organization, dans de telles conditions de temps et de température qui ne dénaturent pas thermiquement une partie substantielle des protéines biologiques.