Aliphatic, saturated or unsaturated, straight or branched chain C2-C24 monocarboxylic acids and polyhydric alcohols, particularly glycerol are selectively reached to monoesters in the presence of an enzyme which comprises potato lipid acyl hydrolase. The process can be used too for upgrading technical monoglycerides which contain free fatty acids.

Алифатическо, после того как я насыщены или unsaturated, прямо или разветвлянные кислоты цепи C2-C24 монокарбоновые и polyhydric спирты, определенно глицерол селективно достигаются к monoesters in the presence of энзим который состоит из гидролазы ацила липида картошки. Процесс можно использовать слишком для модернизировать технически моноглицериды содержат свободно наварные кислоты.