The present invention relates to a method of starch production using continuous oxidation. This method allows for the starting material to contain variable amounts of non-starch products, which is common in large-scale processes. This method produces consistently oxidized starch products that exhibit a reduced tendency to form amylose crystals. Using this continuous reactor with multiple stages, it is possible to produce oxidized starch at any given viscosity.

Die anwesende Erfindung bezieht auf einer Methode der Stärkeproduktion mit ununterbrochener Oxidation. Diese Methode darf, damit das Ausgangsmaterial variable Mengen der Nichtstärkeprodukte enthält, das in den großräumigen Prozessen allgemein ist. Diese Methode produziert durchweg oxidierte Stärkeprodukte, die eine verringerte Tendenz ausstellen, Amylose Kristalle zu bilden. Mit diesem ununterbrochenen Reaktor mit mehrfachen Stadien, ist es möglich, oxidierte Stärke an jeder möglicher gegebenen Viskosität zu produzieren.