A method for producing a food product including a solid casing coating at least one stuffing in a coextrusion device including a coextrusion die fed with a proteic base and a stuffing material. The method including forming in a first section of the die the casing which solidifies via a thermic effect. The first section being longitudinally traversed by at least one hollow needle for transferring the stuffing, one hollow needle per stuffing material, and penetrating into a second section of the die. Stuffing the second section of the die including the solid casing formed in the first section of the die with the stuffing material coming out of the hollow needle traversing the first section. Recovering the product, including the external casing filled with the stuffing material, at the outlet of the die.

Μια μέθοδος για τρόφιμα συμπεριλαμβανομένου ενός στερεού επιστρώματος τουλάχιστον ένα περιβλημάτων που γεμίζει σε μια coextrusion συσκευή συμπεριλαμβανομένου ενός coextrusion κύβου που ταϊ'ζεται με μια πρωτεϊκή βάση και ένα γεμίζοντας υλικό. Η μέθοδος συμπεριλαμβανομένης της διαμόρφωσης σε ένα πρώτο τμήμα του κύβου του περιβλήματος που σταθεροποιεί μέσω μιας θερμικής επίδρασης. Το πρώτο τμήμα κατά μήκος που διαπερνιέται με τουλάχιστον μια κοίλη βελόνα για τη μεταφορά του γεμίσματος, μια κοίλη βελόνα ανά γεμίζοντας υλικό, και τη διείσδυση σε ένα δεύτερο τμήμα του κύβου. Γεμίζοντας το δεύτερο τμήμα του κύβου συμπεριλαμβανομένου του στερεού περιβλήματος που διαμορφώνεται στο πρώτο τμήμα του κύβου με το γεμίζοντας υλικό που βγαίνει από την κοίλη βελόνα που διαπερνά το πρώτο τμήμα. Ανακτώντας το προϊόν, συμπεριλαμβανομένου του εξωτερικού περιβλήματος που γεμίζουν με το γεμίζοντας υλικό, στην έξοδο του κύβου.