A process is described for preparing dry powders of one or more oxygenated carotenoids by a) dispersing one or more oxygenated carotenoids in an aqueous molecular dispersion or colloidal dispersion of a protecting colloid and b) converting the dispersion formed into a dry powder by removing the water and any solvents additionally used and drying, in the presence or absence of a coating material, which comprises using as protecting colloid in process step a) at least one partially hydrolyzed soybean protein having a degree of hydrolysis greater than 5%.

Un processus est décrit pour préparer les poudres sèches d'un ou plusieurs carotenoïdes oxygénés a) en dispersant un ou plusieurs carotenoïdes oxygénés dans une dispersion moléculaire aqueuse ou la dispersion colloïdale d'un colloïde protecteur et b) convertissant la dispersion formée en poudre sèche en enlevant l'eau et tous les dissolvants en plus utilisés et en séchant, en la présence ou l'absence d'un matériel enduisant, qui comporte en utilisant en tant que colloïde protecteur dans l'étape de processus a) au moins une protéine partiellement hydrolysée de soja ayant un degré d'hydrolyse 5% plus grand que.