The present invention relates to a method for the production of natural taurine-enriched milk using biological metabolism, in which a precursor for synthesis of taurine is prepared in the shape of a pallet or matrix resistant to degradation in the rumen of ruminants and added to a feedstuff, such that biosynthesis of taurine is induced by stimulation of a substrate. According to the method of the present invention, methionine or methionine precursor which is the precursor for taurine synthesis is coated with additives including an inert material and a filler, and thus protected from a rumen pH and an enzymatic action of rumen microorganisms. As a result, problems of the rumen degradation and the metabolism obstruction can be solved. Taurine-enriched milk according to the present invention contains taurine at a higher concentration than general milk, and hence, can be effectively used for the preparation of functional baby foods, and for the preparation of health foods.

De onderhavige uitvinding heeft op een methode voor de productie van natuurlijke taurine-verrijkte melk betrekking gebruikend biologisch metabolisme, waarin een voorloper voor synthese van taurine in de vorm van een pallet of een matrijs bestand tegen degradatie in de pens van herkauwers wordt voorbereid en aan een voedsel toegevoegd, dusdanig dat de biosynthese van taurine door stimulatie van een substraat wordt veroorzaakt. Volgens de methode van de onderhavige uitvinding, zijn methionine of methionine de voorloper die de voorloper voor taurine synthese is met een laag bedekt met additieven met inbegrip van een inert materiaal en een vuller, en zo beschermd tegen een pens pH en een enzymatische actie van pensmicro-organismen. Dientengevolge, kunnen de problemen van de pensdegradatie en het metabolismeobstakel worden opgelost. De taurine-verrijkte melk volgens de onderhavige uitvinding bevat taurine bij een hogere concentratie dan algemene melk, en vandaar, kan effectief voor de voorbereiding van functionele babyvoeding, en voor de voorbereiding van gezondheidsvoedsel worden gebruikt.